torstai 24. lokakuu 2019

Quick Vegan Lunch

Kaupallinen yhteistyö: SoFine & Indieplace

Kuten oon kertonutkin varmaan aiemmin, oon halunnut koittaa vaihtaa lihattomaan ruokavalioon. Prosessi on mulla alkanut jo n. reilu 1,5v sitten pikkuhiljaa, ja huomaan haluavani koko ajan vähemmän liharuokia. En oo kumminkaan ihan täysin vege, vaan syön edelleen joskus lihaa, ja varsinkin kalaa – mutta koitan kuitenkin suurimman osan ajasta valita kasvisvaihtoehtoja eläinoikeudellisista ja ilmastonmuutoksellisista syistä. :)

Tänään mä kerron teille vähän tofusta, sekä esittelen nopean ja törkeän hyvän tofu bowlin, jota tein itse viime viikolla! Oon aivan rakastunut Havaijilaisiin Póke Bowleihin, joten päätin kokeilla tehdä kotona vastaavan lihattoman version tofusta. Pakko hehkuttaa että vaikka tein tän aika kiireessä simppeleistä raaka-aineista, niin siitä tuli todella hyvää.

Oon aiemmin vähän arastellut käyttää tofua omissa kokkailuissani, mutta SoFine Luomu Tofu à la minute -tofukuutiot on todella helppo tapa ottaa tofu osaksi kotiruokia. Tuote onkin kehitetty juuri ns. tofun tutustumistuotteeksi, sillä sen kokkaaminen ja ruokiin lisääminen on niin helppoa.

SoFine Luomu Tofu à la minute -sarjasta löytyy erimakuisia valmiiksi maustettuja tofukuutioita, jotka on myös viipaloitu ja esipaistettu. Ne on siis helppo ja nopea lisätä ruokiin tai salaatteihin pikaisen pannulla käyttämisen jälkeen. Tämä on mun mielestä helpompi tapa kokeilla tofua, kuin se perus iso kuutio joka leikataan  ja maustetaan itse, sillä kaikki on tässä pakkaukessa jo valmista.

Mun omia lempparimakuja on uusi Teryaki sekä kuvissa näkyvä Thai -maku, jota käytin tässä tofu bowlissa, kun Teryaki-maku oli loppu lähikaupasta. SoFine Luomu Tofu à la minute tuotteet sopii mun mielestä erityisen hyvin myös salaatteihin ja wokkeihin. Seuraavaksi ajattelin itse koittaa niitä mun lemppari red curryyn!

Perus tofun valmistuksessa kömmähdetään usein muutamaan seikkaan, jotka ovat maku ja koostumus. Tofu itsessäänhän ei maistu millekkään, vaan sitä voi maustaa ihan reilulla kädellä oman mielensä mukaan ! Myös tofun vääränlainen valmistus saa aikaan helposti ei niin kivan, kumimaisen tekstuurin, joten sen kanssa kannattaa olla tarkkana. Tofu tulee aluksi kuivata huolella vaikka talouspaperiin, jonka jälkeen se paistetaan kuumalla pannulla. Lopuksi tofun voi laittaa vielä uuniin, jolloin siitä lähtee viimeisetkin nesteet pois, ja pinnasta tulee kivan rapea. :)

SoFine valikoimasta löytyy muitakin ihan huippuja lihattomia ja helppokäyttöisiä tuotteita, kuten kalapuikkojen korvikkeena toimivia SoFine SoSea Sticksejä tai vaikka burgerin väliin laitettavia SoFish -kasvispihvejä. Nämä menee tämän kiireisen opiskelijan arjessa seuraavaksi testiin! (Huom! Muista tofu-tuotteista poiketen, nämä löytyvät pakasteesta). Ja tosiaan SoFine tuotteita löydät sekä S- & K-ryhmän kaupoista, yleensä juusto-osastolta.

Simppeliin ja nopeaan tofu bowliin tarvitset:

Riisiä

SoFine Luomu Tofu à la minute kuutioita

Kurkkua

Porkkanaa

Ruohosipulia

Seesaminsiemeniä

teryakikastiketta

Tofu bowlin pohjana toimii keitetty riisi ja rapeaksi paistettu tofu. Niiden kaveriksi voit lisätä kuitenkin lisukkeita ihan oman maun mukaan, vain taivas on tässä mun mielestä rajana. Itse tein tämän tosiaan nyt aika simppelin version, mutta siihen olisi voinut lisätä hyvin myös esim. punasipulia, avokadoa, erilaisia papuja (oma lemppari soijapavut), punakaalia, pähkinöitä jne.

With love, Silja


tiistai 28. toukokuu 2019

Siljan Salvia-herkkusienipasta

Tässä mun ”uudessa kodissa” on suht kämänen keittiö, ja sen takia kokkailu on jäänytkin ihan harmittavan vähälle viimeisen vajaa vuoden aikana. No okei, ehkä asiaan on vaikuttanut vähän myös Helsingin keskustan loputon ravintolatarjonta ja se että ruokaa on niin älyttömän helppo myös tilata suoraan kotiin lemppari paikoista. :D

Joka tapauksessa mulla on ollut vähän väliä tosi kova ikävä kokkailua, ja oon nyt viimeaikoina vaan opetellut laittamaan ruokaa tossa mun omassa keittiössäni. Jokaikinen kerta tilan puute tulee kyllä vastaan, ja ruuanlaitto vaatii aina pientä säätöä kun keittiötasoa ei ole tarpeeksi – mutta itsetehty ruoka on vaan niin hyvää, ja onnistumisen fiilis on ihan super kun kokeilee jotain ihan uutta mikä onnistuu!

Muistatteko vielä, kun mä inhosin ruuanlaittoa? Hassua miten kauas ollaan tultu niistä ajoista.. Siis kokkaaminenhan oli mulle nuorempana minigolfin lisäksi yksi ainoista asioista, joka sai mut turhautumaan niin paljon, että kirjaimellisesti aloin aina itkeä! Sanoisin siis että jokaisella on toivoa oppia, mikäli tahtoa löytyy edes vähäsen. :D

Mun mielestä ruuanlaitossa ihan parasta on keksiä reseptejä ihan omasta päästä, tai lisäillä mukaan juuri niitä juttuja joista tietää itse tykkäävänsä. Tykkään kokeilla aina kaikkea uutta, ja oikeastaan harvemmin mikään ruoka on mennyt mulla pilalle sen takia, että soveltaisin siihen jotain omaa. En koe olevani vielä mikään huippukokki, mutta ainakin mun itsevarmuus on noussut ja ruuanlaitosta on tullut hauska harrastus.

Sunnuntaina kerroin instagramissa että mun teki hirveästi mieli herkkusienipastaa, mutta en löytänyt sellaista reseptiä mikä kuulosti hyvälle, joten tein vaan perus helpon oman versioni josta tulikin ihan super hyvä! Tein saman pastan vielä eilen uudelleen muutamilla parannuksilla, ja kuvasin nämä kuvat reseptiä varten – siitä tuli tosi paljon kyselyitä. :) Mä itse koitan syödä nykyään kasvispainotteisesti ja mahdollisimman vegaanisesti, joten koitin ottaa näitä huomioon myös tässä.

Tarvitset:

Täysjyvä pastaa

Tuoreita herkkusieniä

Miniluumutomaatteja

 valkosipulia

 chiliä

Öljyä

 Salviapestoa (Esim. Pirkka)

Kaurakermaa (tai tavallista)

Tuoretta rukolaa

Laita pasta kiehumaan hyvin suolattuun veteen, ja viipaloi puhdistetut herkkusienet sekä luumutomaatit. Hienonna haluamasi määrä valkosipulia ja punaista chiliä, ja kuulota ne pannulla öljyssä. (Itse laitoin vain yhden chilin mutta olisin kaivannut vielä ehdottomasti toisen, sillä tykkään tulisesmmasta ruuasta + 2 valkosipulinkynttä.)  Lisää joukkoon herkkusienet ja tomaatit, paista kunnes sinet ovat valmiit. Lopuksi lisätään vielä kaurakerma ja ruokalusikallinen salviapestoa. Annoksen päälle reilusti rukolaa.

id-kuva

With love, Silja